薩摩芋のつぶつぶケーキ(さつまいものつぶつぶけーき)

*材料
サツマイモ:1本
ホットケーキミックス:150グラム
さとう:30グラム
マーガリン:30グラム
卵:2つ

*手順
1:サツマイモは皮をむいて1センチ四方の立方体に切り、耐熱容器に水を入れてその中に浸します。そして電子レンジに入れて7分ほど加熱します。
2:マーガリンを容器に入れて30秒加熱し、溶かします。
3:泡だて器でさとうと卵を混ぜます。そしてさらにホットケーキミックスを加えて、へらで混ぜます。
4:'3'に'2'と'1'(水を切る)を加えます。
5:オーブン用の容器にあらかじめマーガリンを塗り、その中に'4'を加えます。そして170度のオーブンで20分焼きます。
6:完成です。

*注意事項
1:サツマイモの大きさはお好みで。大き過ぎると自己主張が過ぎて、ケーキそのものの味わいが薄らぎます。あくまでもアクセント程度に。