ガリ(がり)

*材料
しょうが:250g
さとう:80g
酢(穀物酢):70g
しお:少々

*手順
1:しょうがの皮をむきます。そして1ミリ以下の厚さに薄く切ります。切ったしょうがを熱湯にかけてザルに移します。そのしょうがにさとうを適量振り掛けます(少しの方が良いでしょう)。そのあと、一時間くらい放置します。ビンにさとうとお酢を入れて混ぜておきます。
2:一時間経ったらしょうがを軽く水で洗います。そしてしょうがをしぼって水分をできるだけ抜きます。
3:水を絞ったしょうがをお酢とさとうの入ったビンに入れます。
4:ビンを冷蔵庫に入れて十日から二週間ほど待ちます。完成です。

*注意事項
1:ビンはフタがプラスチック製が良いでしょう。お酢を使うので金属のフタではさびてしまいます。
2:さとうが少ないときれいなピンクの色がでません。