和風スイートポテト(わふうすいーとぽてと)

*材料
さつまいも:1本
さとう:大さじ1杯
塩:少々
小麦粉:大さじ3杯
黒ざとう:数個(ブロック状)
油:適量

*手順
1:さつまいもは皮をむいて2センチ四方に切り分けます。そして水に漬けておきます(10分程度)。
2:'1'のさつまいもを鍋に入れます。そしてさつまいもが漬かるくらいに水を入れます。そして火をつけてゆでます。
3:さつまいもがゆだって火が通ったら火を止めます。そしてお湯を捨て、さつまいもだけになった鍋に再び火をかけ、粉ふきいもにします。
4:'3'をつぶして練り状にします。そしてさとうや塩、小麦粉大さじ1杯を加えてさらに混ぜます。
5:'4'を直径3〜5センチくらいの玉の形(団子状)に丸めます。そしてブロック状の黒砂糖を包み込むように入れます。
6:'5'に小麦粉を薄くまぶします。
7:'6'を熱した油できつね色になるまで揚げます。
8:完成です。

*注意事項
1:丸める時に大きすぎると火が中まで通りません。
2:揚げた後にきな粉やごま、グラニュー糖をかけるのもよいでしょう。