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2007年12月08日

フライな牛蒡(ふらいなごぼう)

2007年12月08日 10:45 | 調理体験済 , デザート、菓子 , レシピ , 副菜 , 野菜と果物

フライなごぼう Image*概要
繊維質がたっぷり取れる、ヘルシーでお手軽なごぼうフライです。ごぼうは安いからといって多くの量を買ってきても放置しておくとすぐに干からびてしまうので、まとまって料理しなければなりません。大量にごぼうを消費したい時におすすめです。おかずとしてだけでなく、おやつ代わりにもなります。

フライなごぼう Image*材料
ごぼう:1/2本
小麦粉:適量
上新粉:適量
塩:適量
お酢:適量

*手順
1:ごぼうを長さ7〜8センチほどに切ります。そして太さが3〜4ミリになるように、縦に切ります。そしお酢を加えた水につけ、あくを取ります(20分ほど)。
2:'2'の水をきります。そして小麦粉をまぶします。
3:上新粉に水を少量加えて溶かします。そしてその中に'2'を加えます。
4:鍋に油を加え、160度くらいに熱します。そして'3'を3〜4分ほど揚げます。表面の色が変わったら鍋から出して油を切ります。
5:'4'に塩を適量ふりかけます。
6:完成です。

*注意事項
1:塩の代わりにこしょう、塩こしょうなどでも良いでしょう。
2:温かいうちに食べてください。冷えると堅くなり、美味しさが半減します。

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