薩摩芋の春巻き(さつまいものはるまき)

*材料
さつまいも:1本
春巻きの皮:6枚
黒ざとう:大さじ2杯
塩:少々
揚げ油:適量

*手順
1:さつまいもは皮をむきます。そして水できれいに洗います。そして2センチの直方体に切ります。切ったさつまいもは水に10分つけます。
2:'1'を水から出し、別の容器に入れます。そしてサランラップをかぶせて電子レンジで5〜7分加熱します。
3:'2'に黒ざとうと塩を加え、さつまいもをつぶしながら混ぜます。
4:'3'を春巻きの皮で包みます。包み終えた部分には水をつけてしっかりと止めます。
5:揚げ油を熱し、中火で'4'を揚げます。
6:完成です。

*注意事項
1:さつまいも自身が十分に甘いので、黒ざとうは少なめでもよいでしょう。
2:さつまいもは荒くつぶしても細かくつぶしても美味しい春巻きができます。