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2007年08月28日

牛蒡と人参のかき揚げ(ごぼうとにんじんのかきあげ)

2007年08月28日 15:05 | 調理体験済 , , 主菜 , レシピ , 野菜と果物

ごぼうとにんじんのかき揚げ Image*概要
素朴な味と香りが素敵な天ぷらです。食物繊維が豊富に含まれていて健康的です。歯応えも満点で食べ甲斐もあります。たくさん作り、残りを煮込みに使っても良いでしょう。

ごぼうとにんじんのかき揚げ Image*材料
ごぼう:1/2本
にんじん:1/3本
たまご:1/2個
水:40g
小麦粉:30g
塩コショウ:適量
お酢:適量

*手順
1:ごぼうとにんじんをを長さ5センチ、厚み5センチくらいに細切りにします。そして水とお酢を混ぜたものにつけてあくを抜きます。
2:卵と水を混ぜて小麦粉を加えます。そして軽く混ぜます。
3:ごぼうとにんじんを水から出してきれいに水を切ります。そして塩コショウをふりかけます。
4:'3'を'2'に加えて軽く混ぜ、よく周りに絡ませます。
5:'4'を温めた油で揚げます。
6:完成です。

*注意事項
1:ごぼうやにんじんは厚く切ると火が通りにくくなります。太さが均等になるように切り分けましょう。
2:揚げたてをそのまま食べても、またしょう油をつけて食べてもおいしいです。

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