蓮根のはさみ焼き(れんこんのはさみやき)

*材料
れんこん:10cmほど
鳥ひき肉:200g
白ねぎ:10cm
たまご:1/3
しょうが:少々
塩こしょう:少々
片栗粉:適量
お酢:適量

*手順
1:れんこんの皮をむきます。そして厚さ5ミリに輪切りします。ボールに水とお酢を少々入れ、その中に切ったれんこんを浸けます。10分くらいは浸けましょう。
2:白ねぎをみじん切りにします。そしてその白ねぎを鳥ひき肉とたまご、すりおろしたしょうが、塩こしょうと混ぜます。ねばりけが出てくるまで何度でもかき混ぜます。
3:'1'のれんこんを取り出し、キッチンペーパーなどで水分をふき取ります。そしてれんこんの両面に片栗粉をまぶします。
4:れんこんで'2'で練ったものを上下からサンドイッチのようにはさみます。
5:'4'の両面をフライパンで少々焦げ目がつくまで焼きます。そして多少の水をフライパンに入れてフタをし、蒸し焼きにします。
6:完成です。

*注意事項
1:れんこんの厚さには注意しましょう。薄すぎるととり肉を挟んだ時に割れてしまいます。厚すぎると蒸し焼きの時に火が通りません。