切干大根の揚げ玉入り煮物(きりぼしだいこんのあげだまいりにもの)

*材料
切干大根:40g
出し汁:200cc
料理酒:大さじ2杯
しょう油:大さじ1杯
みりん:大さじ2杯
にんじん:1本
豚肉:80g
揚げ玉:1/2カップ(100cc)

*手順
1:切干大根は全体が水に浸かるようにします。そして5分間そのままにします。そのあとで水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。
2:にんじんは皮をむきます。そして3センチの棒状に切ります。
3:鍋に出し汁、しょう油、みりん、料理酒を入れて中火で過熱します。
4:'3'が煮だったら、'2'と豚肉を入れてかき混ぜます。そのまま3〜4分煮込みます。
5:'4'のあくを取ります。そして'1'を加えます。
6:'5'を弱火にして10〜15分煮込みます。汁がほとんど無くなるまで煮込んでください。
7:'6'に揚げ玉を加えて混ぜます。そして火を止めます。
8:完成です。

*注意事項
1:揚げ玉は汁を吸います。加える時に鍋の中に少々汁が残っていると、揚げ玉に味が一層しみこんで美味しくなります。
2:竹輪を小さく輪切りにして加えるのも良いでしょう。