卵と豆腐の焼き飯(たまごととうふのやきめし)

*材料
もめん豆腐:150g
たまご:1つ
ご飯:ご飯茶碗2杯分
かつお節:一つまみ
青ねぎ:適量
塩こしょう:適量
しょう油:小さじ2杯
白ごま:適量
ごま油:大さじ2杯

*手順
1:もめん豆腐を電子レンジで2分ほど加熱します。水分を抜くためです。また、青ねぎは細かくきざんでおきます。
2:フライパンを加熱し、湯気が出てきたらごま油を加え、さらにたまごを入れて炒りたまごをつくります。たまごは一度フライパンから取り出しておきます。
3:フライパンにごま油を再び加え、'1'を手で崩しながら入れます。そしてその豆腐を炒めます。
4:'3'にかつお節、塩こしょう、しょう油を入れて炒めます。適度に混ざって火が通ったら、さらにご飯、'2'の炒りたまごも入れて全部を炒めます。
5:全体がよく混ざったら、青ねぎとごまをふりかけて火を止めます。
6:完成です。

*注意事項
1:豆腐はよく水切りをしておかないと、焼き飯全体の水気が多くなります。
2:好みに合わせて、魚肉ソーセージやベーコン、ハムなどの肉類、細かく刻んだたまねぎを加えてもよいでしょう。