キャベツの煮浸し(きゃべつのにひたし)

2007年11月03日 14:43 | 調理体験済 , 肉 , レシピ , 副菜 , 野菜と果物

きゃべつの煮浸し Image *概要
きゃべつを簡単にたっぷりと食べられる煮込みです。ベーコンを加えることで脂身の美味しさがきゃべつに染み渡ります。手間をかけずに汁物で野菜を摂りたいときにオススメです。

きゃべつの煮浸し Image *材料
きゃべつ:1/4個
ベーコン:2～3枚
だし汁:250ml
お酒:大さじ2杯
みりん:大さじ2杯
しょう油:小さじ2杯
サラダ油:小さじ1杯

*手順
1:きゃべつはきれいに洗い、芯を切り落とします。そして3センチ四方に切ります。ベーコンは4センチ前後の幅に切ります。
2:鍋にサラダ油を入れて、ベーコンを炒めます。ベーコンに火が通ったらキャベツを加えてさらに炒めます。
3:キャベツに火が通ったらだし汁を加えて煮込みます。
4:'3'が沸騰したらお酒、みりん、しょう油を加えます。そしてさらに煮込みます。
5:'4'が沸騰したらそのまま2～3分煮込みます。
6:完成です。

*注意事項
1:ベーコンの代わりに脂身のある豚肉でも良いでしょう。
2:こしょうを最後にふりかけると、味にアクセントが加わります。